Kubanisches Kokosbrot

Ich möchte Euch vor diesem Rezept warnen! Hochansteckend!
Sogar ich Backmuffel habe das Brot gerade im Ofen nachdem mich der Gedanke daran den ganzen Tag verfolgte. Und es geht echt fix!

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7 Antworten zu Kubanisches Kokosbrot

  1. mulchandmorecrafts schreibt:

    Thanks for the translation, a coconut bread/cake sounds so good. I’ve been trying not to bake too much because of the amount of sugar(and carbs) in things but this doesn’t sound too bad.
    I’m guessing the centigrade would be about 350-375 F, but may look that up to be sure.

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  2. mulchandmorecrafts schreibt:

    The picture looks delicious. I wish I could translate the ingredients.

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    • portapatetcormagis schreibt:

      It is really easy peasy. I guess it actually was an American recipe as the quantities come in cups instead of grams. Annoyingly imprecise 😉

      2 cups of flower
      1 cup of desiccated coconut flakes
      1 sachet baking soda (it’s about 5 g I guess)
      1 egg
      1/2 cup of sugar
      50 g melted butter
      1 cup of coconut milk mixed with ordinary milk – but I left out the ordinary milk

      Mix the dry ingredients, stir in the wet ingredients and let it sit in the oven for about 40 minutes at 180°C (sorry, no idea what that is in °F). I covered it with tin foil after about 20 minutes so it doesn’t get too dark.

      I am afraid hubby will think I messed something up really seriously. I usually don’t bake and even less without occasion – equivalent to a bunch of flowers. But I was a good girl! I promise!

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  3. portapatetcormagis schreibt:

    Ich hatte es übrigens ca. 40 Minuten im Ofen und nach der halben Zeit mit Alufolie abgedeckt, damit es schön hell bleibt.

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